Presentazione aziendale

Le Fonti Distillati è un piccolo laboratorio artigianale che si propone di unire qualità del prodotto ad un design elegante e moderno.
La grappa viene prodotta esclusivamente con vinacce trentine dopo un accurato controllo su tutta la materia prima della quale viene rilevato il grado di acidità e lo stato di conservazione. La vinaccia viene spremuta dalle cantine al punto giusto lasciando una certa quantità di vino. Molta attenzione viene poi posta al trasporto e all’insilamento della stessa dentro vasche adeguate. L’eventuale stoccaggio ha comunque una durata limitata al tempo strettamente necessario alle operazioni di distillazione di altra materia prima. La distillazione avviene in impianti a bagnomaria; in tal modo la vinaccia viene scaldata dolcemente ed in modo uniforme. Questo tipo di alambicco è lento e oneroso nel lavoro, ma consente di ottenere un prodotto di qualità superiore.

La scelta dei vitigni è stata attentamente valutata in modo da rappresentare il territorio trentino. Due sono le grappe di uve autoctone: il Nosiola della Valle dei Laghi ed il Terolodego della Piana Rotaliana. Due sono invece i monovitigni tipici: il Marzemino della Val Lagarina ed il Müller della Val di Cembra. A fianco a questi monovitigni vi proponiamo una grappa di selezionate vinacce miste ed una invecchiata in botti di rovere per almeno due anni. La gradazione alcolica è di 43° per i monovitigni mentre 40° fanno la grappa di vinaccia mista e l’invecchiata. Abbiamo anche selezionato un distillato di pera in quantità limitata.

L’azienda opera anche una trasformazione delle materie prime in grado di esaltarne le peculiarità nonché di valorizzare gli aspetti organolettici tramite un’artigianale processo d’infusione in grado di perseguire una nuova ricerca del gusto. Il prodotto finito è il frutto di attenti studi e sperimentazione personale del prodotto.

Vengono così prodotte delle grappe aromatizzate e dei liquori.

Le grappe aromatizzate sono ottenute lasciando le materie prime a macerare in grappa a 40° per un lungo periodo di tempo.
I liquori ottenuti dall’infusione per circa due mesi con una quantità rilevante di materia prima e una base sempre di grappa hanno una gradazione alcolica che varia leggermente di anno in anno a seconda del prodotto.

La frutta raccolta manualmente proviene principalmente dall’Altopiano della Vigolana zona particolarmente vocata a tali colture mentre bacche e gemme provengono da varie località del trentino.

Abbiamo inoltre prodotto degli zuccherini aromatizzati e delle praline alla grappa. In linea con i principi di qualità del prodotto si utilizzano bottiglie ricercate nei formati 0,5 l. e 0,2 l., sigillate manualmente con gommalacca.

Grazie alla collaborazione del maestro Diego Mazzonelli di Trento sono stati riprodotti in etichetta alcuni suoi quadri astratti. Nel retroetichetta il consumatore può avvalersi di alcune piccole informative.

Anche per quanto riguarda la confezione si è pensato di mantenere un profilo artistico di livello: su ogni astuccio in cartoncino compare una poesia di un emergente pensatore locale. Le scatole in legno nei formati 0,50l. da due bottiglie e da 0,20l. per tre bottiglie piccole sono state realizzate in abete massiccio della Val di Fassa e in multistrato per la linea economica. L’americana infine, è stata realizzata in modo da contenere 6 bottiglie da 0,50 l. o 12 da 0,20 l. sia con alveare che con astuccio singolo