L’amarena è un grande arbusto di forma rotonda a folta vegetazione. Le foglie sono ovali, dure, glabre e acuminate. I suoi fiori bianchi sbocciano in primavera.
I frutti di colore nero-rossastro sono globosi e molto acidi. Ricche di acido citrico e di vitamina A le amarene sono utilizzate principalmente per fare marmellate, sciroppi o liquori.

LIQUORE ALL’AMARENA

Le amarene utilizzate per la produzione di questo liquore provengono dall’Altopiano della Vigolana; zona particolarmente vocata all’agricoltura. La frutta raccolta a fine luglio viene messa a macerare per circa 2 mesi in grappa Cuvée con l’aggiunta di zucchero, baccelli di vaniglia del Madacascar, chiodi di Garofano e Cannella provenienti entrambi dall’India. Il prodotto ottenuto è armonico nei suoi componenti con lievi sentori di prugna.