Le Fonti Distillati

La mora si presenta come pianta arbustiva perenne, con fusti lunghi fino a 3 metri, provvisti di spine arcuate. È una semicaducifoglia, infatti molte foglie permangono durante l'inverno. I fiori bianchi o rosa, compaiono dalla fine della primavera al principio dell'estate. Il frutto è composto da numerose piccole drupe, verdi al principio, poi rosse e infine nerastre a maturità . Il frutto è maturo tra agosto e settembre, il gusto è variabile da dolce a acidulo. È considerata una pianta infestante in quanto tende a diffondere rapidamente. La pianta veniva utilizzata per delimitare proprietà e poderi con funzione principale difensiva. Il frutto, annoverato tra i cosiddetti frutti di bosco, ha discrete proprietà nutrizionali con marcata presenza di vitamine C e A. Nell'uso popolare, i giovani germogli raccolti in primavera, sono ottimi lessati brevemente e consumati con olio, sale e limone al pari di molte altre erbe selvatiche primaverili. I germogli, colti quando il sole è alto, lavati e lasciati a macerare in una brocca di acqua fredda tutta la notte, danno una deliziosa e aromatica acqua depurativa, tradizionalmente usata per favorire le funzioni intestinali e depurare l'organismo dalle tossine accumulate durante l'inverno.

LIQUORE ALLE MORE

Questo liquore è ottenuto dall'infusione in grappa con more raccolte sull’Altopiano della Vigolana per un periodo di circa 3 mesi. E' un prodotto poco zuccherato con spiccate note acidule. Le sue caratteristiche unite ad una gradazione abbastanza elevata lo rende particolarmente gradito ad un pubblico maturo.